Title:

Microstructure and rheology of whey protein isolate-iota carrageenan mixed gels

Group publication title:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia

Previous title:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Physica et Chemia Vol.5 (1950)-Vol.29/30 (1974/1975)

Creator:

Pikus, Stanisław ; Kobylas, Elżbieta ; Mleko, Stanisław (1964- ) ; Gustaw, Waldemar

Subject:

chemia

Description:

Artykuł w: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001), strony 171-184

Publisher:

nakładem Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej

Place of publication:

Lublin

Date:

2001

Type:

artykuł

Format:

application/pdf

Source:

Zasoby Biblioteki Głównej UMCS

Language:

eng

Relation:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001)

Rights:

domena publiczna

Source of sponsorship :

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego