Title:
Microstructure and rheology of whey protein isolate-iota carrageenan mixed gels
Creator:
Pikus, Stanisław. ; Kobylas, Elżbieta. ; Mleko, Stanisław (1964- ). ; Gustaw, Waldemar.
Subject:
Description:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001), strony 171-184
Publisher:
nakładem Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Place of publication:
Date:
Type:
Format:
Source:
Zasoby Biblioteki Głównej UMCS
Language:
Relation:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001)
Rights:
Source of sponsorship :
Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego